Dom Ruinart Blanc de Blancs Millésime 2006

234

Champagne Ruinart

Cette cuvée d’exception rend hommage à Dom Thierry Ruinart, esprit visionnaire à l’origine de la fondation de la Maison. Ce vin rare, issu des parcelles parmi les plus belles de la Champagne, offre une expérience de dégustation remarquable.

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160,00 € TTC

Dégustation

 

Robe : Couleur jaune lumineux émaillé de reflets verts pâles. Son effervescence est fine et persistante.

 

Nez : Révèle d’abord des notes douces de châtaigne, noix de coco et pain frais. Très vite, ce côté biscuité laisse place à des arômes de fleurs (iris, muguet, bigaradier) et d’agrumes (bergamote, cédrat). En filigrane, pointent quelques notes minérales (roche mouillée, silex) et iodées.

 

Robe : Une attaque franche mais soyeuse, soutenue par les notes minérales. Puis Dom Ruinart 2004 se révèle aérien, grâce à la fraîcheur des agrumes et des notes de gentiane. La finale, très longue, repose sur des notes d’écorce de pamplemousse et de kumquat et sur une légère perception saline.

 

Cépages : 100% Chardonnay issus intégralement de Grands Crus. 69% Côte des Blancs et 31% du versant nords de la Montagne de Reims.

 

Accords Gourmands

 

La structure aérienne et délicate de ce millésime, alliée à une belle fraîcheur, signature de la maison, offre la possibilité de remarquables accords avec des mets d’une grande finesse comme un ceviche de dorade à la péruvienne ou un carpaccio de homard, citron caviar et huile de coriandre. Plusieurs années de maturation supplémentaire, il pourra alors être associé à des mets aux saveurs plus intenses.

 

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AppellationChampagne A.O.C.
Millésime2006
PaysFrance
RégionChampagne-Ardenne
Cépage PrincipalChardonnay
Température de ServiceEntre 8° et 10° C
Volume75 cl
Degré12 %
Champagne - TypeBlanc de blancs
PackagingAvec Etui
Référence234

Avis

Fiche Technique - Dom Ruinart

fiche-technique-dom-ruinart-blanc-de-blancs-2004_fr

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