15 ans - Richly Matured - Knockando - Chai N°5

Knockando 15 ans Richly Matured

Le nom du dernier né de la distillerie Knockando souligne le vieillissement de ce malt pour lequel deux types de fûts différents sont utilisés : 

  • Sherry (ayant auparavant contenu du vin de Xérès),
  • Refill Bourbon casks ( ancien fûts de Bourbon déjà utilisés pour la maturation de whiskies).

Conjugués, ils lèguent au whisky une belle richesse aromatique marquée par des notes de fruits cuits et d'épices douces.

 

Dégustation

 

Couleur : Or ambré.

 

Nez : Très expressif et suggérant une certaine puissance, il est dans un premier temps dominé par des notes de fruits cuits (pomme tatin). Il évolue vers les épices douces (cannelle, muscade), le chocolat noir et le Xérès. Avec un peu de temps, des notes boisées légèrement toastées apparaissent en compagnie des arômes classiques de Knockando (noisette, noix, raisins secs).

 

Bouche : L'attaque est franche et marquée par un fruité intense (pommes cuites, raisins secs...). Les épices douces se font plus présentes qu'au nez, notamment la cannelle. Les notes boisées et l'influence du Xérès offrent à ce malt générosité et chaleur.

 

Finale : Longue, sur des notes de bois et d'épices douces.

 

Accords Gourmands

 

A déguster accompagné de foie gras.

Pays
Ecosse
Région
Speyside
Volume
70 cl
Whisky - Type
Single Malt
Degré
43°
Age
15 ans
Packaging
Avec Etui
Référence
4988
4988
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