Probus - Grand Vin de Cahors - 2009 - Jean-Luc Baldès - Chai N°5 Agrandir l'image

Probus - Grand Vin de Cahors - 2009 - Jean-Luc Baldès

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Jean-Luc Baldès

En l’an 96 de notre ère, l’Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. C’est au IIIème siècle que l’Empereur Probus fit replanté la vigne dans le Quercy. C’est pour lui rendre hommage que Jean, le père de Jean-Luc Baldès, a créé en 1976 cette cuvée haut de gamme de l’appellation Cahors.

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Dégustation

 

Nez : Intense de cassis, pruneaux auquel se mêle des notes épicées.


Bouche : Concentrée. Les tannins en bouche sont droits et serrés. Final long et persistant. Évoluera patiemment vers des arômes de sous-bois tout en conservant beaucoup de fraîcheur.

 

Cépage : 100% Malbec.

 

Accords Gourmands

 

Se déguste jeune après un passage en carafe et se laissera apprécier après quelques années de vieillissement autour de spécialités culinaires du Sud-Ouest comme le confit ou les magrets de canard, de côtes de bœuf et de fromages.

 

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AppellationCahors A.O.C.
Millésime2009
PaysFrance
RégionSud-Ouest
Classement Chai N°5Profonds : Charpentés - Corsés - Puissants
Cépage PrincipalMalbec
Température de ServiceEntre 16° et 18° C
Volume75 cl
Degré14 %
Référence7789

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