Le Brun de Neuville Lady de N Cuvée Clovis

Dégustation

Robe : Couleur or jaune pâle avec des reflets jaune vert pâle à nuances argentées. Le disque assez dense voit éclore des bulles fines et légères qui alimentent une collerette persistante.

Nez : Evoque des odeurs de tilleul, de cerise, de groseille, de poire, de pomme rouge. Il évolue à l’aération vers des notes de chèvrefeuille, de cassis de quetsche, de poivre de Sichuan, de raisin frais muscaté, de fleur de lys, avec des accents fumés, balsamiques et iodés.

Bouche : L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe avec une densité charnue de fruits blancs, rouges et noirs, rehaussée d’arômes poivrés. Le milieu de bouche est marqué par une sensation de fruits croquants, élégamment mis en relief par une acidité citronnée nuancée de pamplemousse rose. La finale reprend les arômes et l’empreinte tactile des fruits pulpeux avec beaucoup de gourmandise et de sève, dans une ultime vibration saline très appétant.

Cépages : 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay.

Accords Gourmands

Par exemple avec du Livarot, Saint-Nectaire fermier, tomme de brebis, Foie de veau, Faux-filet sauce aux champignons etc.

Infos techniques

Dégorgement Avril 2014. Dosage 9.5 g / l.

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