Gourmandise - Domaine de Viramel en vente au Chai N°5

Gourmandise - Domaine de Viranel

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Gourmandise

Domaine de Viranel

Un vin très rare et atypique

Une merveille à découvrir !

Classement Chai N°5 : Profonds

Charpentés - Corsés - Puissants

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Fiche technique
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Vin de liqueur rouge, mariage d'eau de vie du Languedoc et de moût de raisins frais d'Alicante-Bouschet...

Dégustation :

La robe est sombre et rubis, parée de reflets cuivre rouge. Très belle complexité en nez qui hexale des arômes de fruits rouges (cassis et cerise) avec des touches de pruneau à l'alcool et de pétales de rose.

La bouche, en harmonie aromatique avec le nez, est charmeuse par son bel équilibre et sa délicate sucrosité. L'alcool est bien fondu et participe à la longueur en bouche.

Un vin très rare et atypique, une merveille à découvrir !

Accords Gourmands :

Ce vin de liqueur peut se consommer frais à l’apéritif ou bien en accompagnement de dessert tel que le fondant au chocolat, les figues au four arrosé de cartagène, la tarte tatin, les profiterolles au chocolat, la foret noire, le bavarois aux fruits rouges, les crêpes surprises, la mousse au chocolat, le clafoutis aux cerises, la pêche melba, la poire belle hélene, le parfait aux 3 chocolats... essayez vous aussi aux accords sucré-salé avec un foie gras aux figues et bien d’autres accords selon votre imagination et vos talents culinaires !

Vinification-Elevage :

Mout de raisin d’alicante Bouschet(vigne de plus de 60 ans) muté à l’eau de vie du Languedoc vieillie en fûts de chênes (distillerie de Bassan). Afin que les composantes se fondent, la liqueur est mélangée manuellement chaque jour pendant 3 semaines puis entonnée en vieux fûts de chênes. L’elevage se fait en Soléra pendant plus de 3 ans c’est pourquoi ce vin de liqueur n’est pas millésimé. Vous retrouverez donc une qualité constante au fil du temps.

Caractéristiques :