Beaune du Château Premier Cru 2008 - Bouchard Père & Fils en vente au Chai N°5

Beaune du Château Premier Cru 2008 - Bouchard Père & Fils

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Beaune du Château

Premier Cru 2008

Bouchard Père & Fils

Classement Chai N°5: Puristes

Riches - Soyeux - Elégants

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Fiche technique
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La réputation de la Maison Bouchard n’est plus à faire. Propriétaire depuis 9 générations, le Domaine Bouchard Père & Fils compte aujourd’hui une centaine d’hectares de vignes dont plus de 80 de Grands Crus et de Premiers Crus...

Dégustation :

Beaune du Château Premier Cru Bouchard 2008 est un vin à la robe rubis d'une teinte assez tendre et veloutée avec des reflets chatoyants et lumineux. Le dégradé, à la couleur plus mauve, exprime un début d'évolution. Le vin est brillant et limpide. Il offre une bonne concentration de matière lorsqu'on l'agite dans le verre. Une robe très attractive.

Au nez, c'est une trame aromatique fine et complexe à la fois qui se présente. Cette trame décline des arômes primaires de griotte, de fraise des bois et de mûre sur une connotation mature mais pas encore confiturée. Puis le vin s'ouvre sur des notes subtiles et fondues de poivre, de toasté, de chocolat et de cannelle. Tout cela est harmonieux et sans aspérité. Ce qui nous offre une trame veloutée, séduisante mais non dépourvue de puissance. L'ensemble est racé et fin.

En bouche, on retrouve toute la trame de fruits que nous avions au nez avec une sensation plus confiturée tout de même, ce qui nous donne une attaque savoureuse et suave. Le vin est souple tout en offrant dès le milieu de bouche une structure fraîche, réglissée, acidulée et croquante. On retrouve les notes d'épices en finale avec, en point d'orgue, une superbe note chocolat cerise.

Le Beaune Premier Cru est un vin harmonieux et bien constitué s'exprimant avec tendresse. L'archétype des premiers crus de Beaune.

Finesse, subtilité, et compléxité définissent à merveille ce grand vin de Bourgogne !

Accords gourmands :

Viandes en sauce, volailles, viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, gibiers à plumes rôtis, pigeon sauvage, caille, faisans, perdrix...

Température de service : 17-18°C

Caractéristiques :